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COLOMBIA BOURBON PAPAYO JARDINES DE EDÉN

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Café de Especialidad 

Jardines de Edén Bourbon Papayo

Este café se cosecha siguiendo estrictos criterios de maduración, se flota y se selecciona a mano para eliminar cualquier defecto. Las cerezas se sometieron a 30 horas de fermentación subacuática antes de ser despulpadas. El pergamino se lavó cuidadosamente y se secó a temperatura controlada hasta alcanzar el contenido de humedad ideal. Esta variedad es una mutación poco común que se produjo en Acevedo, Huila. Las cerezas maduras adquieren un color naranja y su forma es similar a la de una papaya. Esta joya se plantó por primera vez en 2021 y ha dado como resultado una maravillosa calidad en taza. Su perfil es mucho más dulce y, a la vez, tan floral como el de un Gesha.

Información Técnica

  • Productor: Felipe Arcilla
  • Finca: Jardines de Eden
  • Variedad: Bourbon Papayo
  • Región: Quindio, Armenia
  • Altura: 1900 msnm
  • Suelo: Volcanic ash
  • Cosecha: Sept a Dic 2024
  • Proceso: 30 hrs de fermentación con fruta intacta; full lavado y secado 180 horas en condiciones controladas sobre camas africanas.
  • Notas: MERMELADA DE PIÑA, MEMBRILLO, CARDAMOMO, FLORAL

 

*FECHA DE TUESTE 2 DE MAYO*


    Etiquetas: América Café Colombia Especialidad Lavado
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    Tueste CCCR

    Tostamos cada semana a pedido. El café de especialidad se distingue por su frescura, garantizando una taza vibrante.

    Despachos

    ¡Llegamos a todo Chile con nuestro café!

    Comercio Directo

    Nuestra meta a mediano plazo es que todos nuestros cafés sean de comercio directo, sin intermediarios, superando el comercio justo. ¡El agricultor pone el precio!